[グリセリン]甘味料としても使える保湿、潤滑成分

グリセリンは、正式名称は、グリセロールで三価のアルコールで、無色透明の甘味を持つ、保湿、潤滑剤、保存剤、増粘安定剤、甘味料と使用用途は幅広い成分です。

グリセリン(Glycerine)

グリセリン
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成分評価 5

グリセリンとは

グリセリン(glycerine)は、分子式 C3H5(OH)3の三価のアルコールで、学術的には、正式名称グリセロールと言うが、医療関係、化粧品関係においては、グリセリンと呼ばれているため、ここでは、グリセリンに統一してまとめました。

グリセリンは、透明な糖蜜状の液体で、甘味のある成分です。吸湿性が非常に高く、水やアルコールに可溶な一方でオイル成分と間違えられるが、無極性のオイル成分とは相性が悪く、ミネラルオイルなどを直接混ぜる事は出来ません。また融点は18℃ですが、過冷却になりやすい性質であるため冷蔵庫等で冷やしていても凍結する事は少ない成分でもあります。

グリセリンの製造製法

グリセリンは、一般的な製造方法は、動物性の油脂を加水分解する事で、脂肪酸とグリセリンが生成されて分離する方法が一般的である。これは、石けんをつくる課程での副産物としてグリセリンが生成されるのを利用したものである。

国内では、100万トン以上も生産されておりその原材料は大豆や獣脂などです。これらには大量のトリグリセリド(トリアシルグリセロール)が含まれており、トリグリセリドを加水分解する事で脂肪酸とグリセリンが生成されるのです。

通常生成されたグリセリンは、濃グリセリンと呼ばれ純度が98%以上のものですが通常は、精製水等で希釈して純度を84~87%にしたものが、一般的にグリセリンとして使用されているものです。

グリセリンは、もともと、体内で、中性脂肪、リン脂質、糖脂質の骨格として使用されており、脂肪の中に蓄えられており、エネルギーとして使用する時に、脂肪酸とグリセリンに分解され解糖系のエネギーとして使用さるものである。

グリセリンの使用用途

グリセリンは体内で使用されている事もあり、安全性の高い成分です。そのため、食品添加物として、甘味料としても利用されている。甘味料としては、虫歯になりにくい、キシリトール等の清涼感を抑える効果も期待できるが、砂糖と比較すると甘みが少なく、高カロリーであるという欠点もある。

また化粧品の成分としては、その保湿力を利用して、保水剤や保存料として機能しますが、その強力な保湿力のせいで、原液を直接塗布すると、肌の水分をグリセリンが吸収してしまい、肌が乾燥してしまうといった副作用もあり、グリセリンを肌に塗る場合は、必ず水で希釈して利用する必要がある。

グリセリンの効果、効能

グリセリンは、化粧品では保湿剤、湿潤剤として使用される成分ですが、医薬品や医薬部外品では潤滑剤、甘味料としての役割がある事で、浣腸剤、咳止めシロップ、うがい薬、練り歯磨き、ローションなどに使用される成分です。

またグリセリンは食品添加物としても使用されており、甘味料や増粘安定剤、保存料として使用されたりします。甘味料としては砂糖よりも奄美が低い割にカロリーが高い事であまり使用されていないですが、キシリトール、エリスリトールなどの清涼感を打ち消す働きがある事でそちらの目的として使われたりします。

グリセリンの毒性、副作用、安全性

グリセリンは、保湿性の高い成分で食品添加物としても使用するように毒性も無く安全性の高い成分です。一方で非常に保湿力が強い事で使用量を使いすぎると逆に肌の水分を取り込んでしまう事で乾燥肌になってしまう場合があります。

また皮膚や粘膜に対しての刺激性があるとされています。そして可燃性があるため取り扱いには注意が必要です。

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参考資料

グリセリン((wiki)

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グリセリン(コトバンク)

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