アラニンは、アミノ酸のひとつで、肝機能の保護やアルコールの分解等に利用されます。非必須アミノ酸のため、基本的に無理に取る必要はないアミノ酸でもある。また通常アラニンは、α-アラニンとβ-アラニンの2種類あるが、通常アラニといえば、α-アラニンを刺す。甘みがあるため、食品添加物としても使用されているが、化粧品成分としては、角質層の保護機能を高める働きがある事から、保湿剤として使用されます。

アラニン

アラニン
出典写真AC




成分評価 5

アラニンとは

アラニンは、たんぱく質を構成するアミノ酸のひとつで、非必須アミノ酸のため、体内で合成されるアミノ酸です。その大きさは、1番小さなアミノ酸であるグリシンに次ぐ大きさで、ほとんどのタンパク質に存在しています。

ノーベル化学賞を2度受賞した、イギリスの科学者フレデリック・サンガーは、たんぱく質のアミノ酸配列を決定する方法を確立した事によって、

そして生体内では、ピルビン酸を原材料として、グルタミン酸によって、アラニンが生合成させれます。

アラニンは、α-アラニンとβ-アラニンの2タイプ存在しており、通常単独でアラニンと言うと、だいたい前者である、α-アラニンの事を言う。またアラニンには、甘みと旨味を持ったアミノ酸であり、調味料としての働きもあります。

肝臓機能改善にアラニン

アラニンは、2日酔いの防止するとの事で、アラニンサプリメントが、販売されているが、ご存じでしょうか。これはすべて、αアラニンの事をいいます。もともと、このアラニンは食品としては、しじみ、アサリ、はまぐり、カニ、エビ、ホタテなどに含まれている成分で、二日酔いにしじみの味噌汁を飲みたくなるのは、このアラニンが非常に関係しているのです。

他にもこのような機能があります。

  • 飲酒中でも肝臓の損傷を修復する。
  • アセトアルデヒドの分解速度を早める
  • 他の栄養素(オルニチン)の活性にも貢献
  • アルコールを素早く排出
  • 深い眠りを誘う(人に依存)

一方で、βアラニンは、肝臓の代謝に欠かせない、Lシスティンを体外に排出したり、やタウリンの活動を低下させる等、アルコールの分解等に弊害をおこします。そのため、内臓脂肪がつきやすくなるなどがあります。βアラニンは主に、カツオやシャケなど脂ののった魚やエビ、牛豚鳥の肉類等に含まれています。

アラニンの効果、効能

デトックス効果のある、アラニン

アラニン特にαアラニンは、肝臓の修復機能がある事から、デトックス効果がある成分ともいえます。肝臓は、人の体内で1番大きな臓器です。機能としては、体内に入った毒素、細菌および病原体などを取り除くための、浄化装置のような機能をもっています。そんな肝臓の修復に欠かせないのが、アラニンですので、アラニンはデトックス機能のある成分といえます。

また、アルコールの大量摂取などによって脂肪肝になった後に、アラニンとグルタミン酸を食事に混ぜた状態で摂取した処 ラットでの試験ではあるが、肝機能が正常に戻った研究結果もあり、アラニンとグルタミンは、脂肪肝の正常化には欠かせない栄養素である。

保湿成分としてのアラニン

アラニンは角質の肌の水分保持として利用されている、天然保湿因子(NMF)の成分のひとつです。肌は、表面から厚さ0.1mmと薄い部分で、細菌やウイルスなどの外敵からの侵入を守っているのです。また、水分の保持も大きな役割のひとつで、その保湿のためにあるのが、天然保湿因子のNMFです。アラニンを初めとするアミノ酸全体で、約40%を締めています。

アラニンの毒性、副作用、安全性

食品添加物としての役割があり、体内にもともと存在するアミノ酸ですので、安全性は高いです。但し、50g/人/日投与しつづけた場合、7日後に下痢、嘔吐等が発生した記録があるが、食品等で取る場合、そこまでの心配は必要無いと考えます。

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参考資料

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