![[クエン酸Na]体内で血液抗凝固剤としても利用されているキレート剤](https://izu-koubou.com/wp-content/uploads/2016/03/1426493252yhFc0.jpeg)
クエン酸Naは、クエン酸と炭酸水素ナトリウムの中和反応で得られる成分で、食品添加物として使用されているもので、正式には、クエン酸一Na、クエン酸二Na、クエン酸三Naの3タイプに分かれ、保湿、キレート作用、pH調整剤としての効果があります。
クエン酸Na
評価成分 5
クエン酸Naとは
もともとクエン酸もナトリウムも生体内に存在しているもので、限りなく無害に近いものなのです。
クエン酸Naの特長
クエン酸Naはクエン酸と炭酸水素ナトリウムの中和反応によって、生成されて、3タイプのクエン酸Naが作れる。これらは、食品添加物として使用されるもので、「心地よい塩味」と評価されるような味をしている。
クエン酸二Naについては、酸化防止剤、pH調整剤、キレート剤としての用途で使用される。クエン酸三Naは、pH調整剤の他に、酸味料、調味料香料として使用されるものです。そして、プロセスチーズの製造では、乳化剤として、使用されたりします。
また、食品以外としては、クエン酸Naは、カルシウムと反応して、不溶性の塩(エン)をつくる性質を利用して、血液の抗凝固剤として利用(血液を凝固させるのに、カルシウムが必要なため)おり、医療用の輸血点滴等に使用したり、利尿剤として使用したりします。
クエン酸Naの効果、効能
化粧品成分として、クエン酸Naはキレート作用によって金属イオンを取り込む事で、乳化状態を維持させ沈殿物が出来ないようにしています。また、pH調整剤、保湿等の機能を持った成分である。
クエン酸Naの毒性、副作用、安全性
クエン酸Naは、もともと生体内で使用されている成分のため、毒性等は無く安全性のある成分です。また食品添加物として、プロセスチーズをはじめとした食品にも使用されているため、一般的に副作用は無いと考えられます。
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参考資料
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