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ポリソルベート60はステアリン酸を末端に

持った、ポリソルベート類のひとつで、

水溶性の可溶剤、乳化剤として、

チョコーレート等にも食品添加物として

使用している成分である。

ポリソルベート60

 

成分評価 5

 

ポリソルベート60とは

ポリソルベート60 は別名として、

モノステアリン酸ポリオキシエチレンソルビタン

といい。ステアリン酸を末端に結合した

ポリソルベート類です。

そもそも、ポリソルベート類は、

ソルビタン脂肪酸エステルに

エチレンオキシドが約 20 分子縮合反応

したもので、

末端にラウリン酸がつくと、ポリソルベート20

オレイン酸がつくと、ポリソルベート80となる。

ポリソルベート類は、水溶性の可溶剤であるが、

ポリソルベート20は、親水性が強い一方で、

ポリソルベート65は、親油性が強い特長を

もっている。

ポリソルベート60はステアリン酸を末端に 持った、ポリソルベート類のひとつで、 水溶性の可溶剤、乳化剤として、 チョコーレート等にも食品添加物として 使用している成分である。

ポリソルベート60の使用用途

ポリソルベート60を初めとする、ポリソルベート類

は、食品添加物として、使用を認められている

成分であるため、ケーキミックス、チョコレート、

サラダドレッシング、ショートニングオイル等にも

使用されている、食品添加物のひとつです。

 

ポリソルベート60の乳化特性

ポリソルベート類は、乳化剤の評価である、

HLB値が、脂肪酸モノグリセリドの3~4

と比較して、10~17と非常に高いため、

O/W型の乳化剤である。

大豆油50gと水道水450gポリソルベート60を5g

混ぜて乳化実験で、24時間経過でも分離等

が見られなかったものです。

 

ポリソルベート60の安全性

食品添加物として認可を

受けている事から、

安全性が高いと判断するが、

ラットの試験への投与試験で、

800mg/kg・日のポリソルベート60を13日間

与え続けたところ、下痢の症状が出たと

されるが、通常人が、食品から摂取している

ものとしては、12~111mg/1日と非常に

低く、許容外と考えられる。

実際、これが、化粧品のような外用薬として

使用された場合、さらにさらに安全性は、

高まると考えられます。

 

成分が含まれている製品一覧

hair recipe  (P&G プロクターアンドギャンブル)

キウイ エンパワー ボリューム レシピ トリートメント

キウイ エンパワー ボリュームレシピ トリートメント詰め替え

 

参考資料

ポリソルベート 20、ポリソルベート 60、ポリソルベート 65 及びポリソルベ ート 80 の食品添加物の指定に関する添加物部会報告書

化粧品に含まれる界面活性剤で肌に影響を与えるのは一つだけ!

界面活性剤その2

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