キサンタンガム

キサンタンガムはとうもろこしの澱粉を微生物によって分解されて得られる多糖類で、毒性が低く、食品添加物や化粧品成分の増粘剤、安定剤として使用されているものです。

キサンタンガム(Xanthan gum)

成分評価５

キサンタンガムとは

キサンタンガムは、トウロコシなどの、澱粉を微生物(キサントモナス)が分解する事によって得られる、天然の多糖類です。

キサンダンガムは、3つの違う多糖類である、マンノース、グルコース、グルクロン酸で出来ており、その分子量は約200万前後で、中には、1,300万から5,000万の分子量のものまであります。

その最大の特徴としては、水分を含ませる事で、増粘作用がある事です。その機能を利用して、食品や化粧品などに使用されています。また、分離を防ぐための、安定剤としての役割もあります。

そして、成分として安定感が高く、耐熱性、耐寒性があり、高温領域でもその粘度が持続し、温度が下がっても粘性が落ちない特徴があります。また、塩分濃度、酸、アルカリなど下でも、粘度が安定していることから、食品添加物として、ソース、ケチャップ、マヨネーズ風調味料、カップスープ、ゼリー、プリンなどに使用される他、化粧品の成分として使用されています。

ただ全く、粘度が変質しない訳では無く、天然のキサンタンガムは、2重らせん構造ほしており、このらせん状態の時に粘度が最大になる特徴があり、低温で塩イオン濃度が高い時にこのような構造になり、逆に高温でイオン濃度が低いときには、粘性は下がる特徴があります。

キサンタンガムの効果、効能

キサンタンガムの最大の特徴は、増粘作用と安定作用です。主に食品添加物の増粘剤や分離防止の安定剤として使用されています。そのため、食品への表示の場合　多糖類増粘剤と表示されています。

食品添加物としての添加量としては、ドレッシングで0.1％、濃厚なスープなどでも0.4%程度でその、とろみが出やすい特徴があります。

そして、化粧品である、シャンプー、コンディショナーなどの増粘剤や、薬液が分散しないようにするための、安定剤としの特徴があります。

キサンタンガムの毒性、副作用、安全性

キサンタンガムは、食品添加物として使用されている事から、毒性は低く、安全性は高いものですが、原材料がトウモロコシ澱粉という事もあり、取り過ぎる事で、糖尿病や肥満の原因となるものです。また、多糖類は難消化性をもっているため、下痢や軟便になりやすいといった特徴があります。

しかし、化粧品成分として使用される場合は、安全性が高いと言えます。

成分が含まれる製品一覧

haruシャンプー(株式会社nijito)

リンク

成分が含まれるその他の商品一覧

1 .. 7 8 9 10 11 12 13 .. 24

生活の木　キサンタンガム　30g　12-312-1020

1,430 円 (税込)

コジマ楽天市場店

【商品解説】植物由来の水溶性ジェルベース。熱を加えずにジェルが作れます。材料・グリセリン（しっとりタイプ）又は、エタノール（さっぱりタイプ）：小さじ1／2・キサンタンガム：ミクロスパーテル中盛5杯（約0．06g）・精油（お好み）：1滴・フローラルウォーター：20ml..

【メール便対応】生活の木　キサンタンガム　30g　ジェルベース　植物由来

1,210 円 (税込)

グラスゴー

生活の木キサンタンガム　30g 熱を加えずにジェルが作れます。 ●ジェルやとろみのあるクリーム作りに使用する植物由来のジェルベース。商品名生活の木キサンタンガム　30g サイズ約W90×H150mm 重量約35g 原材料キサンタンガム使用方法ジェルの作成にご使用いただけ..

自然化粧品研究所キサンタンガム化粧品原料 30gグラム (x 1)

1,494 円 (税込)

eli-mino ゆらぎ薬局

炭酸パックやジェルが手作りできる化粧品原料。化粧水など水溶液に添加することで粘性を持たせることができます。容量 30g包装チャック付きミジップスタンド入り保存期限の目安 1年

キサンタンガム 20オンス粉末 USP FCC 食品グレード - グルテンフリー調理 - 再密封可能なキャップ付きの安全密封 HDPE 容器 Essentia..

11,859 円 (税込)

Glomarket

*** We ship internationally, so do not use a package forwarding service. We cannot ship to a package forwarding company address because of the Japanese customs regulation. If it is shipped and customs office does not let the package go, we do not make a ..