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塩化Mgは塩化マグネシウムで、英語名は、magnesium chloride 

マグネシウムの塩化物であり無機化合物の一種で、

化学式 MgCl2•6H2O、6水和物は式量 203.3022

の白色結晶である。

豆腐をかためる、にがりの主成分のひとつ

潮解性のある成分です。

塩化Mg(塩化マグネシウム)

 

成分評価 5

 

塩化Mgは、代表的な使い方としては、”にがり”として

豆腐をつくる家庭で、豆乳を凝固させる

作用がある、成分のひとつで、

食品添加物になっている成分です。

塩化Mg

この豆腐をつくる”にがり”は、塩化マグネシウムの

6水和物を水溶液として、溶かしているものです。

これは、飲み過ぎると、下痢になるため、下剤と

して使用する場合もある。

そして、市販されている、塩化Mgは、この

6水和物となっております。

 

そして、塩化Mgは、潮解性を有している

だめ、水やアルコール等に可溶である。

 

マグネシウムは、体には、それほど影響の無い

成分であるが、取り過ぎによって、腎臓に

影響がある、高マグネシウム血症のリスクが

高まるものです。

 

成分を含む製品一覧

 

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参考資料

塩化マグネシウム

豆腐を固める”にがり”(塩化マグネシウム)は有害か?

塩化マグネシウム(ニガリ) 500g

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