![[塩化Mg]にがりとしてポピュラーな成分は水溶性増粘剤だった。](https://izu-koubou.com/wp-content/uploads/2016/03/a48779e4426d9405dd494a693284462a_s.jpg)
塩化Mgは塩化マグネシウムで、英語名は、magnesium chlorideマグネシウムの塩化物であり無機化合物の一種で、化学式 MgCl2•6H2O、6水和物は式量 203.3022の白色結晶である。豆腐をかためる、にがりの主成分のひとつ潮解性のある成分です。
塩化Mg(塩化マグネシウム)
成分評価 5
塩化Mgとは
塩化Mgは、代表的な使い方としては、”にがり”として豆腐をつくる家庭で、豆乳を凝固させる作用がある、成分のひとつで、食品添加物になっている成分です。
この豆腐をつくる”にがり”は、塩化マグネシウムの6水和物を水溶液として、溶かしているものです。
これは、飲み過ぎると、下痢になるため、下剤として使用する場合もある。そして、市販されている、塩化Mgは、この6水和物となっております。
そして、塩化Mgは、潮解性を有しているだめ、水やアルコール等に可溶である。
マグネシウムは、体には、それほど影響の無い成分であるが、取り過ぎによって、腎臓に影響がある、高マグネシウム血症のリスクが高まるものです。
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参考資料
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