![[黄5(黄色5号)]橙色の着色が出来るタール色素](https://izu-koubou.com/wp-content/uploads/2018/12/1eba71353f2f5918c5edb8ba154de932_s.jpg)
黄5・黄色5号は、タール色素と呼ばれる、着色剤となる成分
黄5・黄色5号(sunset-yellow-fcf)
成分評価５
黄5とは
黄5(黄色5号)は、一般的にサンセットイエローFCF(Sunset Yellow FCF)と呼ばれるもので、アゾ形食用タール色素のひとつで、黄色と表示されていますが、どちらかというと橙色の着色剤です。常温では、赤色の無臭の粉状成分です。
黄5(黄色5号)は、工業的にスルファニル酸とシェファー酸を反応させて生成する事が出来る、着色剤で、天然には存在しないもので、食品添加物として使用される着色剤で、菓子や清涼飲料などに多く使用されています。
黄5(黄色5号)の効果、効能
黄5(黄色5号)は、着色剤として使用される成分です。
黄5(黄色5号)の毒性、副作用、安全性
黄5(黄色5号)は、毒性が高いと示唆されている生地が多いですが、アメリカでは、FD&C Yellow Mo.6として食品添加物や医薬品として許可されている成分です。FAO/WHO合同食品添加物専門委員会(JECFA)では、短期毒性、長期毒性ともにネガティブで、発がん性も確認出来ていない。国際がん研究所でも同様の結果となっています。
ただ、ヨーロッパでは、「子供の行動や注意に悪影響を及ぼすかもしれない」との事で、摂取量について制限がかかっている。過剰使用する事で、毒性が強まるのは当然な事といえます。
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参考資料
北欧では禁止されているタール色素が日本では11種（食用）も使用されている。
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