「香味料」の記事一覧

塩化ナトリウム（えんかナトリウム sodium chloride）は化学式 NaCl で表されるナトリウムの塩化物である。単に塩（しお）、あるいは食塩と呼ばれる 場合も多いが、本来「食塩」は食用、医療用に 調製された塩化ナトリウム製品を指す用語である。機能としては、収れん、洗浄、感触改良、安定化剤、親水性増粘剤、香味料として機能がある成分です。