増粘剤(Thickener)は、主成分の粘度を高めるために使用される添加成分で、食品、化粧品、医薬品、その他の工業製品などに使用されています。食品の場合ゼラチンのような動物性のものや、植物性のセルロース、多糖類などが使用されています。増粘剤の目的としては、粘度を高める事で、有効成分がその場所に溜まりやすくしたりしたり、食品であれば、とろみをつけたりする事が出来ます。代表的な成分としては、ペクチン、グアーガム、キサンタンガム、カルボキシメチルセルロースナトリウム、などがある。またコンクリートの製造やナパーム弾をつくる場合にも増粘剤は使用されています。
参考資料