[ゴマ油]オレイン酸とリノール酸が豊富でほうれい線にも効果のある抗酸化成分

ゴマ油は、ごまの種子を加圧圧搾によって抽出した、オイル成分で、主成分のオレイン酸、リノール酸そしてビタミンEの影響で、抗酸化性のある成分です。

ゴマ油(Sesame oil)

ごま油
無料写真素材なら【写真AC】

成分評価5

ゴマ油とは

ゴマ油は、一般的に白ごまを焙煎して加圧圧搾によって絞り出した茶褐色で独特の香味を持つ油です。焙煎の仕方で色と風味が変化します。(ごま油の場合、油量が豊富な事で溶剤抽出はあまりやられていないようです。)

中華料理や韓国などでは、200度近い温度で焙煎をする事で、色と香りを強めに出すのが一般的ですが、酸化が早くすすむため、ゴマ油の持っている抗酸化作用については期待出来ない事が多いです。

一方で、生搾りごま油と呼ばれる太白油(たいはくゆ)は、焙煎による香ばしさが出ませんが、ごま油特有の旨味が出る油として、食品はもちろんですが、ヘアケア、ボディーケア商品として使用されるものです。またその中でも最上級のものは、白絞り(しらしぼり)と呼ばれており髪油として利用されてきました。アーユルヴェーダなどで使用されるのも白絞りです。

参考ですが、黒ごまは一般的に油分が少ない事で、油を絞る事は少ないですが、黒絞りとして使われています。黒ごまなので、黒い油が出ると思っている人がいますが、色味については、白ごまと同じで、焙煎具合によって色と風味が変わってきます。

ごま油の主成分としては、オレイン酸、リノール酸の不飽和脂肪酸で、ビタミンEやセサミンなどの抗酸化物質を含んでいる。特にゴマ特有のセサミンは抗酸化作用が高く、肝臓内の活性酸素を中和するだけではなく、体内のアセトアルデヒドも若干ですが、中和が可能なためお酒を飲む人は取ると良いです。また老化防止にも優れている事で、しみやシワなどの防止に効果があります。そしてビタミンKが含まれているため骨粗しょう症の人は積極的に取った方が良い栄養素でもあります。ただ、ごま油は、高カロリーのため取り過ぎには注意が必要な食品です。

ごま油と食品

ごま油は、ビタミンEやセサミンなどの抗酸化物質が含まれており、抗酸化作用が強い事で、酸化しにくい特長があります。また、

炒め物から焼き物、煮物、あえ物などあらゆる調理法にわたって使用できるもので、炒め物の最後にフライパンに香り付けとして入れるのが多いですが、酸化が進むため皿に盛ってから、かけた方が香りが良いとの事です。

またビタミンAやビタミンCとの相性が良い事で、ブロッコリーやニンジンなどにごま油をかけて食べるとのが相性が良いようです。ごま油を使ったレシピとしてクックパッドに紹介されています。NHKのみんなの料理でもごま油を使ったレシピが690種類も紹介されています。

ゴマ油の効果、効能

ゴマ油は、抗酸化作用のある成分でデトックス効果が期待でき、マッサージ用のオイルとしても使用されています。その関係で、ほうれい線を消す効果があるとして使用されているようです。

また口臭予防として口をゆすいだり、うがい薬としても使用されたりしているようです。

ゴマ油の毒性、副作用、安全性

ゴマ油は、一般的に食品ですので、毒性、副作用等が無い安全な成分ですが、7種類のアレルギー特定原材料には含まれていないですが、アレルギー特定原材料に準ずるものとなっていますので、注意が必要なものです。

成分が含まれている製品一覧

レヴール シャンプー(ジャパンゲートウェイ)

レヴール フレッシュール スカルプ ノンシリコンシャンプー340mL

レヴール フレッシュール スカルプ ノンシリコントリートメント 340mL

成分が含まれるその他の商品一覧

検索条件に該当する商品はありませんでした。

アダルト

カテゴリ全体 | 動画 | 書籍

ベビー・キッズ・マタニティ

カテゴリ全体 | ベビー・幼児 | キッズ | マタニティ

自転車・車・バイク

カテゴリ全体 | 自転車 | | バイク

本・雑誌・コミック

カテゴリ全体 | アート・デザイン・建築 | ビジネス・経済・金融 | 児童書・絵本 | エンターテイメント・写真集 | コミック・ライトノベル | 教育・学習参考書 | 就職・資格 | 洋書 | 地理・歴史 | ホビー・実用・暮らし | 人文・思想・社会・政治 | 語学・辞事典・年鑑 | 文学 | 雑誌 | 医学・薬学・看護学 | 科学・テクノロジー・IT | 旅行・地図

CD・DVD

カテゴリ全体 | CD | DVD・ブルーレイ

コスメ・美容・香水

カテゴリ全体 | ベースメイク | ボディケア | コスメ・メイクアップセット | ヘアケア | 男性用化粧品 | 雑貨・小物 | ネイル | 香水 | ポイントメイク | スキンケア・基礎化粧品 | 日焼け止め・サンケア

日用品・文具

カテゴリ全体 | バス用品 | ロウソク・キャンドル | カタログギフト | 冠婚葬祭 | 掃除用品 | 業務用清掃用品 | 防犯用品・防災用品 | 消臭剤・芳香剤 | 洗剤 | エコバッグ | 殺虫剤・忌避用品 | 防虫剤・乾燥剤 | トイレ用品 | スリッパ・ルームシューズ | 文具・事務用品 | 店舗用品 | ティッシュ・トイレットペーパー | タオル・バスローブ | ゴミ箱 | トラベルグッズ | お手入れ・ケア用品 | 制服・ユニフォーム | 洗濯用品 | 洗面用品

ファッション

カテゴリ全体 | オールインワン | バッグ | ボトムス | ワンピース・ドレス | アンサンブル | 眼鏡・サングラス | インナーウェア・下着 | ジュエリー・アクセサリー | 和服 | 雑貨・小物 | アウター | | スーツ | 水着・ラッシュガード | トップス | 財布 | 腕時計・腕時計用品

フラワー・ガーデン

カテゴリ全体 | 農業資材・農業用品 | 人工観葉植物 | 盆栽 | 花・フラワーギフト | 切り花・花材 | 果樹 | ガーデンファニチャー | 園芸薬剤 | 園芸資材 | 園芸道具・園芸機械 | 観葉植物 | 草花の種・球根・苗 | 野菜の種・苗 | 芝生・グランドカバー・苔 | オーナメント | プランター・鉢 | シェード・オーニング | 土・培養土・肥料 | 散水用具 | ウッドデッキ

フード・ドリンク

カテゴリ全体 | アルコール飲料 | お茶漬け・ふりかけ | パン・シリアル・ジャム | 缶詰・瓶詰 | コーヒー豆・茶葉・粉末ドリンク | 製菓材料・パン材料 | 乾物 | 魚介類・魚介加工品 | 佃煮 | 冷凍食品 | フルーツ・果物 | 肉・肉加工品 | 牛乳・乳製品・卵 | ミネラルウォーター・氷 | 納豆・豆腐・こんにゃく | 麺類 | 漬け物・梅干し | 粉類 | レトルト・インスタント食品 | 調味料 | 惣菜・調理品 | ソフトドリンク | スイーツ・お菓子 | 米・雑穀 | 野菜

家具・インテリア

カテゴリ全体 | ベッド | 寝具・マットレス | 収納家具 | チェア・スツール | 時計・温度計 | 家具用カバー | 食器棚・キッチン収納 | カーテン・ブラインド | クッション・座布団 | デスク・机 | 化粧台・ドレッサー | 玄関家具・玄関収納 | 照明 | インテリア小物 | 和室家具 | 鏡・ミラー | オフィス家具 | 間仕切り・パーティション | ラグ・マット・カーペット | ソファ・ソファベッド | 収納ケース・収納用品 | テーブル | テレビ台・AVボード

健康・医療・介護

カテゴリ全体 | コンタクトレンズ・ケア用品 | 矯正グッズ | デンタルケア | 健康食品・ダイエット食品 | 健康グッズ | 計測器・健康管理 | 医療・衛生用品 | 医薬品・医薬部外品 | 理化学・実験用品 | リラックス・マッサージ用品 | 治療機器・鍼・灸 | 福祉・介護

趣味・楽器

カテゴリ全体 | アート・美術品・骨董品 | 画材・制作用品 | ダーツ・ビリヤード | 華道・茶道・香道 | 手芸・クラフト | ホビー・コレクション | 楽器・器材 | パーティー・イベント用品 | 季節行事用品 | 将棋・囲碁・麻雀 | 喫煙具

住宅・DIY

カテゴリ全体 | 建築金物 | 建材・資材 | 大工道具 | 電動工具 | 住宅設備・建具 | エクステリア | 測定工具・計測用品 | 塗装・補修・接着剤 | 除雪用品 | 工具 | 作業用品・安全用品

家電・AV機器・カメラ

カテゴリ全体 | AV機器 | 電池・充電器 | カメラ・光学機器 | 蛍光灯・電球 | 生活家電 | メモリーカード | OAタップ・電源タップ | 無線・通信機器 | 記録メディア

アウトドア・レジャー

カテゴリ全体 | クーラーボックス | ビーチ・プール | カヌー・カヤック・ボート | 椅子・テーブル | フィッシング | ヒーター・ストーブ | 調理器具・バーベキュー用品 | ナイフ・ツール | ライト・ランタン | 登山・トレッキング用品 | アウトドアバッグ | アウトドアシューズ | アウトドアウェア | 雪遊び・ソリ | タンク・ジャグ | テント・タープ・寝具

パソコン・モバイル

カテゴリ全体 | 携帯電話・PHS | モバイルデータ通信端末 | パソコン・周辺機器 | スマートフォン・タブレット

ペット用品

カテゴリ全体 | 観賞魚・アクアリウム用品 | 両生類・爬虫類用品 | 鳥用品 | 猫用品 | 犬用品 | 昆虫用品 | メモリアル用品 | 小動物用品

スポーツ

カテゴリ全体 | アメリカンフットボール | バドミントン | 野球 | バスケットボール | ダンス | ドッジボール | 体操・新体操 | ストリートスポーツ | ゲートボール | ゴルフ | ハンドボール | アイスホッケー | 陸上・トラック競技 | マリンスポーツ | 武道・格闘技 | ラグビー | ランニング・ジョギング | スキー | スノーボード | サッカー・フットサル | ソフトボール | スポーツバッグ・アクセサリー | スポーツ・トレーニング用品 | スポーツウェア・シューズ | スカッシュ | 水泳 | 卓球 | テニス | バレーボール | ヨガ・ピラティス

食器・キッチン用品

カテゴリ全体 | 厨房用品・業務用調理器具 | キッチン用品・消耗品 | 調理器具 | 弁当箱・水筒 | 食器

おもちゃ・ゲーム

カテゴリ全体 | ゲーム機・ゲームソフト | 乗用玩具 | 季節行事 | おもちゃ | 三輪車

旅行

カテゴリ全体 | 国内 | 海外

CS Shop

参考資料

ごま油(wiki)

ゴマ油とは?ゴマ油の特徴や色、料理にうまく用いるには?

ゴマ油 のレシピ(クックパッド)

ゴマ油についての料理の基本(クックパッド)

深煎り、濃厚、料理際立つ! 純正ごま油濃口

鹿北製油黒ごま油  (鹿児島産黒ゴマ油) 100g

「ゴマ油」料理レシピ一覧 (みんなの料理)

AJINOMOTO 健康 調合ごま油

健康にいいと注目されているゴマ油!その効能と効果について