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黄色4号は、一般名 タートラジンと呼ばれている。

国内では食品添加物として使用されている

タール系の黄色の着色料です。

黄4号

 

成分評価 5

(食品添加物として、問題は抱えているが、

食品添加物として、許可を受けているため。)

 

タートラジンは、アゾ系の食用タール着色料として、

分類され、通常は黄4号と通称呼ばれています。

米国では、食品添加物として、yellowNo.5  、

ヨーロッパでは、E102として、認可を受けている

ものです。

日本でも、ゼリーやシロップ等の利用目的は

多いが、天然には、存在しない、色素である。

黄色4号

食品添加物として、広く使用されている一方で、

安定剤として使用されている、安息香酸Naと 

同時に使用する場合、疫学的な相関が2007年

英国食品基準庁は勧告を行った。

黄色4号(タートラジン)以外にも、赤色40号、赤色102号、

カルモイシン、黄色5号の5種類についても

勧告が出た経緯がある。

 

使用されている、食品

黄色4号は、タクワン、焼き菓子、ジュース、

和菓子、佃煮等に使用されている。

黄色代表のタクワンなどは、以前は

クチナシ、ターメリックなどの天然色素が

使用されていたが、手軽で、人口の色素である

黄色4号が使用されているようです。

福神漬けも一部使用されています。

 ただし、黄色4号は、アレルギーの

原因物質として、喘息や蕁麻疹の原因

とされている事もあるため、

幼児や子供には、食べさせない方が

良いと思います。

国内では、一般的に使用されているが、

北欧では、タール色素じたいが、アレルギーを

起因する可能性があるとして、すべて

使用禁止となっている。

 

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参考資料

タートラジン

黄色4号とアレルギー症状 着色料(黄4)

日本人を狂わせる5つの有害物質

沢庵漬け

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