[乳酸]ヨーグルトなどの発酵食品に入っている保水、収れん成分

乳酸は、 ヒドロキシ酸と呼ばれる有機化合物の一種です。一般的に乳酸菌と呼ばれる、細菌によって糖を分解して出来上がる成分で、体内の疲労回復を行う物質である。主に、ヨーグルト、漬け物、日本酒、バターなどの発酵食品と言われるものに含まれる成分であり、肌に対しては、保水、保湿、殺菌、収れん機能がある成分です。

乳酸(lactic acid)

乳酸
無料写真素材なら【写真AC】

成分評価 5

乳酸とは

乳酸とは、ヒドロキシ酸と呼ばれる有機化合物の一種で、2つの異性体を持つ。

分子式 C3H6O3、示性式は CH3-CH(OH)-COOH で

分子量 90.08 で、融点が16.8℃のため、常温で粘りけのある液体として存在する。天然にはL体が多く存在しており、いずれの型も吸湿性が強く、水、アルコール、エーテルによく溶け、水溶液は酸性を示す

もともと乳酸は、解糖系の生成物質で、急激な運動をする事で、細胞内の代謝システムの中で、グルコースを分解して、ピルビン酸が生成するのですが、その後ピルビン酸から産生するのが乳酸です。

乳酸は、疲労物質?、疲労回復物質?

乳酸は、1929年のイギリスのノーベル賞受賞学者アーチボルドビビアン・ヒルらが、カエルの筋肉を使った実験によって疲労物質であると考えられていた。これは、強度の高い運動をする事で、筋肉の内部でグルコースが分解して乳酸が増える事で、アシドーシス(体を酸性に傾かせる事)になり、それによって収縮タンパクの機能阻害が疲労の原因とされていたが、逆にアシドーシスが疲労の回復に関係している事が2004年の Pedersenの研究によって明らかになった。

実際、乳酸を体内に摂取しても、疲労を感じる事は無い。これは、ラットなどの実験で明らかになっており、逆に乳酸によってpHが下がる事で、筋肉内にたまった疲労関係物質であるカリウムイオンの除去やリン酸カルシウムの分解に効果があり、逆に疲労回復物質であると言われています。

また乳酸は、乳酸デヒドロゲナーゼによってピルビン酸に変化する事で、ATPエネルギー産生するためのクエン酸回路に取り込まれる事からも、疲労回復物質であるといえます。

乳酸と乳酸菌

乳酸は人の体内で糖である、グルコースから解糖系の分解によって産生しますが、一般的に乳酸菌と呼ばれる微生物によって炭水化物を分解する事で産生する事も可能です。乳酸菌発酵と呼ばれるものです。乳酸菌というと、ヨーグルト、チーズなどが頭に思い浮かぶでしょうが、日本人にお馴染みの日本酒や漬け物なども乳酸菌発酵によってつくられたものです。

これらは、乳酸菌の酸性度によって、雑菌による腐敗を防ぐ事と同時にアミノ酸に分解する事で、旨味や香りといったものを増加させる事を目的としたものです。

乳酸の効果、効能

乳酸は、前述によって、疲労回復物質の側面がありますが、水分を含んでいるため、肌に対しては、保水、保湿効果、収れん効果があります。またpHが低い事で、殺菌といった機能があります。またpHが低い事から、酸性側のpH調整剤としての役割もあります。

乳酸の毒性、副作用、安全性

乳酸は、食品添加物ではないですが、食品に含まれており、毒性、副作用は無いといえる成分であり、安全性の高いものです。また、肌につけても、問題の無い成分です。

成分が含まれる製品一覧

マシェリ シャンプー(資生堂)

マシェリエアーフィールシャンプーEX 450mL

マシェリ エアーフィールコンディショナーEX 450mL

マシェリ モイスチュアシャンプーEX 450mL

マシェリモイスチュアコンディショナーEX 450mL

ちふれ シャンプー(株式会社ちふれ化粧品)

ちふれ アミノトリートメント 150g

botanist シャンプー(株式会社I-ne(イーネ))

ボタニスト ボタニカルヘアミルク スムース80mL

ボタニスト ボタニカル ヘアミルク モイスト 80mL

ボタニスト ボタニカル トリートメントスムース 490g

re シャンプー(アジュバンコスメジャパン)

リ:プラチナム プラス 90g

リ:ナチュラル トリートメント 250g

TSUBAKI シャンプー(資生堂)

TSUBAKI しっとりまとまる ヘアコンディショナー 450mL

TSUBAKI しっとりまとまる ヘアコンディショナー 450mL

価格:
オープン

TSUBAKI しっとりまとまる パサつき・広がりが気になる方に 重くならずに毛先まで軽やかに 「しっとりまとまる」髪が続く

重くならずに毛先まで軽やかに 「しっとりまとまる」髪が続くヘアコンディショナー。

レヴール シャンプー(ジャパンゲートウェイ)

レヴール フレッシュール スカルプ ノンシリコントリートメント 340mL

成分が含まれるその他の商品一覧

1 2 3 4 5 .. 100

生姜 シロップ 乳酸ジンジャー 300ml 乳酸菌 入り

生姜 シロップ 乳酸ジンジャー 300ml 乳酸菌 入り
4,320 円 (税込)
評価 4.61
生姜 シロップ 乳酸ジンジャー 300ml 乳酸菌 入り内容量300ml原材料水溶性食物繊維(国内製造)、黒糖蜜、粗製糖、生姜絞り汁、フルボ酸エキス、生姜粉末、柚子果汁、植物性乳酸菌末賞味期限製造日から約2年召し上がり方1日10ml~30mlを目安にお召し上がり下さい。下記のよ..

【ふるさと納税】<野菜と乳酸菌とビフィズス菌がとれる青汁 1箱(3.5g×30本入)>※1か月以内に順次出荷 ケール 粉末 すっきり 契約農..

【ふるさと納税】<野菜と乳酸菌とビフィズス菌がとれる青汁 1箱(3.5g×30本入)>※1か月以内に順次出荷 ケール 粉末 すっきり 契約農..
10,000 円 (税込) 送料込
・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄付申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。あらかじめご了承ください。 名称 野菜と乳酸菌とビフィズス菌がとれる青汁 内容量 1箱(3.5g×30本入) 原材料名 ケール粉末(ケール(国内産)、でんぷん分解物)、還元麦芽..

【約6ヶ月分】チャコールクレンズ 炭 ダイエットサプリメント ブラックスレンダー 送料無料 乳酸菌 炭サプリ オリゴ糖 炭クレンズ りん..

【約6ヶ月分】チャコールクレンズ 炭 ダイエットサプリメント ブラックスレンダー 送料無料 乳酸菌 炭サプリ オリゴ糖 炭クレンズ りん..
5,798 円 (税込) 送料込
評価 4.47
内容量 1粒重量298mg×180粒 【約6ヵ月分】 1日1粒を目安にお飲みください 1粒あたりの主要成分 ビートオリゴ糖…50mg 伊那赤松炭末…22.5mg ヤシ殻活性炭…22.5mg 乳酸菌末…3mg りんご繊維…2.5mg 黒生姜末…1.5mg 発酵黒タマネギ末…1.5mg 黒梅エキス末…1.5mg 黒酢もろみ末…1.5m ..

CAP! 鳥の栄養補助 賞味期限2025/12/21【COSMOS LACT】コスモスラクト バード(30ml)★

CAP! 鳥の栄養補助 賞味期限2025/12/21【COSMOS LACT】コスモスラクト バード(30ml)★
1,980 円 (税込)
評価 4.61
※2023年11月にリニューアルしております※ 横浜小鳥の病院監修 「乳酸菌生成エキス」は、バイオジェニックスに分類される機能性食品です。 『コスモスラクト バード』は腸内細菌叢の働きをサポートします。 こんな時にオススメ! ・おなかの中から健康に! ・毛艶、毛並みを..

あじわい酵素(31包入り)美容サプリ 国産野菜・果物キノコのみを使用!美容と健康にうれしい成分をプラス!乳酸菌、ビタミンC、ペース..

あじわい酵素(31包入り)美容サプリ 国産野菜・果物キノコのみを使用!美容と健康にうれしい成分をプラス!乳酸菌、ビタミンC、ペース..
5,980 円 (税込) 送料込
評価 4.58
内容量 124g(4g×31包) お召し上がり方 1日1包を目安にお飲みください。 原材料 植物発酵エキス(デキストリン、植物発酵エキス)(国内製造)、イソマルトオリゴ糖シロップ、プルーン、はちみつ、ガラクトオリゴ糖液糖、黒糖、アムラエキス(アムラエキス、デキストリン)、葛..

1 2 3 4 5 .. 100

楽天ウェブサービスセンター CS Shop

参考資料

乳酸(乳酸アカデミー)

乳酸(wiki)

よく耳にする「乳酸」って一体何?(頭で鍛える筋トレ)

乳酸は疲労物質?

乳酸とは(その働きをわかりやすく解説!)

乳酸の基本 -乳酸は悪者なのか?-